毎年恒例、この時期に、フードメツセが開かれる。 企業にとっては大商談会、学者にとっては持論発表、役所にとっては、産業に寄与するための潤滑油的税金の投与といったところ。 和菓子屋(いつも使うが、わが社のこと)も、食・農業・新潟フードバレー・6次産業化などが、表面の顔づくりとして、米価下落・農村疲弊・農業構造改革の急務・TPP進展等の影の顔にたいして、えらく誇張して華々しくもよそ行きよそ向きを感じている。 「そとづらイノベーションかあ・・」 まあよい。 人の話を聞いて、世の中を多少見て、出張してきたさ。 お菓子屋さんの専門学校が出展している。 米国の国旗があるが、「米菓」ではない。 パティシエをめざす娘さんたちがいる。 卒業したみんながケーキ屋さんパン屋さんになるのかなあ。 花嫁修業なのかなあ。 うちの村にもできないかなあ。 材料の小麦栽培するのになあ。 贈答用の米缶。 ただの米に、付加価値かあ。 高くつくなあ。 おいらなら、伊藤園ペットボトル2リットル3本の詰め合わせだなあ。 缶に詰める技術ないし、1年も2年も保管する気ないし、JAも在庫山ほど保管してるし、売れないし。 行政系起爆剤が投入されている感がある研究試作品。 「うまい、健康に良さそ感ありだね」 アンケートにそう書いた。 これをヒントに、うちの浦の、柿木を切り倒すのをやめた。 「新葉を摘んで煮たててお茶つくろ」 このあごだし。 価格書いてない。 というのは、商談会だから。 つまり、こういうことだ。 入場者は、受付で出展者・招待者・官公庁・その他にわけられて、首からタグをぶらさげる。 おいらは、このうちのどのタグをぶら下げたかというと、御承知の通り、商談外だ。 つまり、賞品PR、試食にも商談にも無駄系である。 「話しかけられないなあー」 「これ下げてると、試食しまくりもできないなあー」 タグを裏返しにしてみた。カメラを首からぶらさげてみた。 「変-身」 みごと、あごだしの商売価格が出された。 「安い」 メモをした。写真を撮った。 こんなふうにして、マーケティングした。 フードライターになりすましの術である。 地元企業も出展。 等身大のパネルにほんものの社長さんも。 3面怪人ダダ、ウルトラマンシリーズで唯一こわかった。 燃えよドラゴン鏡の間での戦いも、ドキッとするトリックが使われていた。 そんなんはどうでもよい。 人柄・商売柄・起点・機転だいじですね。 バーナーと、PC用ダストスプレーで、あめ細工ができていく。 みせまショー・・・だね。 おまけ。 最前列で寝てる人。 正直、こまる。こういう人。 和菓子屋系でないことを祈る。 <大事な会話> 会津奥川の米農家と。 稲刈りはいつですか。 だいたい9月下旬ですね。 去年は糖熟度が落ちたから、今年は10月2日まで引っ張ったんですよ。 私も稲刈り10月10日にしたんですよ。 そしたらうまいんですよ。 そうなんですよ、完熟なんですよ。 米以外、シロップ作りに挑戦という脱サラ農家。 459は大好きな道なんで、来年寄りますね。 (以前の記事459の食堂はこちら) <米に関して強く感じたこと> うまくて安いをつくろう。 直播栽培の米をつくろう。 稲刈りは、まっキンキンの黄金色になるまで延ばそう。 米価下落で嘆くよりも、うまいものを持っている人であればいいのだ。 うちの米がおいしいと言ってくれる人が、数人出た。 多少、農家の一員になったような気がしている。 越後国いかのあし (2年前のフードメッセはこちら) (ほんとの商売は戦いなんだ的記事はこちら) .
by kbmn37gnkds
| 2014-11-01 05:42
| 越後の国のこと
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